Svestranost. Ovo je sigurno glavna riječ za definiranje mljevene govedine. Ova vrsta hrane obično je dio prehrane većine ljudi, koristi se u raznim pripravcima, poput kebaba; hamburgera; kolačići; nadjev od tjestenine, tjestenine; prženi povrćem itd.
Osim toga, jer postoje različiti rezovi za mljevenu govedinu (npr. Meki cox, tvrdi cox, patka itd.), Možete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa, bilo u pogledu okusa, nježnosti ili čak sadržaja masti. koje svaki rez ima.
Svi se slažu da, koliko god je ukusna hrana, jede je svaki dan na isti način, tako se osjeća i bolesno. Dakle, kako iskoristiti svestranost mljevene govedine i stvoriti različita jela ?!
Kako ne biste propustili svoje ideje, evo nekoliko super-ukusnih i ukusnih recepata koji su kod kuće vjerojatno najuspješniji, bilo za ručak ili večeru; neka to bude u posebnoj prigodi kada ćete kuhati kako biste dočekali prijatelje ili obitelj.
1. Jednostavna mljevena govedina: Ovo je doista brza, jeftina i vrlo svestrana hrana. Ali ništa od toga nije važno ako nije previše ukusno! Stoga ćete u ovom receptu pronaći savjete za dobivanje „idealnog začina“.
Pročitajte i: 10 ukusnih i jednostavnih recepata za tortu od kukuruznih brašna
2. Krompirno meso: za one koji su ljubitelji jednostavnog, domaćeg jela, kombinacije mljevenog mesa i krumpira? po mogućnosti s rižom, grahom i salatom? savršena je!
3. Mljevena govedina s povrćem: jednostavan, super brz i hranjiv recept. Idealno za one koji slijede zdravu prehranu!
4. Mljevena govedina s lukom: Jednostavan, ali ukusan recept, idealan za promjenu načina na koji jedete meso u svakodnevnom životu. Trebate samo u osnovi mljevenu govedinu, okra, krumpir, češnjak i luk.
5. Mljevena govedina u pećnici: drugačiji način jesti mljevenu govedinu! Uz ovaj glavni sastojak, upotrijebit ćete juhu od luka, kiselo vrhnje, sir, mljevenu mocarelu i začine po ukusu.
6. Parmigiana mljeveno meso: drugačiji recept, ali jednostavan za izradu! U osnovi ćete trebati miješati mljevenu govedinu s lukom, lukom i zelenim mirisima, a zatim smjesu podijeliti na odreske. Vrijedi učiti!
Pročitajte i: 50 recepata za tapioku za koje ćete uživati u zdravlju
7. Mljevena govedina za umak Bolognese: Većina ljudi voli dobro jelo od tjestenine u umaku od bolonjeza! Ako ste i vi dio ovog tima, pogledajte ovaj recept kako biste bili oprezni u pripremi mljevene govedine i ribljeg mesa.
8. Mljevena govedina za lazanje: Ne možete je poreći, umak bolonjeze također se savršeno uklapa u dobru lazanje. I ovdje dobivate recept za cjelovito jelo, idealno za nedjeljni obiteljski ručak! Evo savjeta!
9. Mljevena mljevena govedina: Još jedan drugačiji, zdrav i jednostavan način konzumiranja mljevene govedine dnevno. Koristit ćete, pored glavnog sastojka, krumpir, rajčicu, luk, peršin, sol i crni papar.
10. Mljevena govedina u proljeće: Za one koji vole arapsku hranu, ovaj savjet je sjajan! U receptu kebab u pećnici dobiva više boje i okusa s rajčicama, tikvicama, lukom, listovima metvice, maslinovim uljem, paprom i solju!
11. Mljevena govedina sa Silveirinhom: naučite kako napraviti ukusan krep s nadjevom koji uz mljevenu govedinu, luk, češnjak, mrkvu, maslinovo, peršin, papar, sol i maslinovo ulje uzme mljevenu govedinu. To je vodena usta!
Pročitajte i: 10 brzih i zdravih svakodnevnih ideja za užinu
12. Mljevena govedina sa slaninom: Ako osim mljevene govedine, volite i slaninu, svidjet će vam se ovaj super ukusan i ukusan recept, idealan za vrlo domaći ručak ili večeru.
13. Kremna mljevena govedina: Uz umak od rajčice, kiselo vrhnje i ostale sastojke, vaša tradicionalna mljevena govedina s povrćem izgledat će 'novo lice', čineći je mnogo ukusnijom i kremastijom. Savršeno za posluživanje s rižom i zelenom salatom!
14. Mljevena govedina s kasavom: A tko kaže da mljevena govedina odgovara samo krumpiru ?! S kasavom je također ukusno, u super jednostavnom jelu za napraviti.
15. Mljevena govedina od bundeve: drugačiji, zdravi recept koji daje puno i ima malo kalorija. Vrijedi napomenuti!
16. Mljevena govedina s jajima: Ako volite i obično imate domaću mljevenu govedinu i jaja, svidjet će vam se ovaj super praktičan recept koji kombinira i sastojke i više umaka od rajčice.
Pročitajte i: 30 vegetarijanskih recepata koje će voljeti i mesožderke
17. Mljeveno sojino meso: Dobar izbor za one koji ne jedu meso i / ili vole probati nove okuse. Napravljeno je jednostavno i izvan je ukusa!
18.Pečena riža s mljevenom govedinom: Ovaj recept je odličan način za ponovnu upotrebu ostatka riže tako što ćete napraviti potpuno i ukusno jelo.
19. Knedla od mljevenog mesa: recept ponovno koristi gotovu rižu, zajedno sa mljevenom govedinom, jajima, češnjakom, lukom, origanom, solju, peršinom i vlasacima, te dodatak domaćem umaku od rajčice.
20. juha od goveđe juhe: recept koji koristi jednostavne sastojke koje obično imate kod kuće. Izvrstan izbor za hladnije dane!
21. Paprika punjena mljevenom govedinom: Praktičan recept koji rezultira ukusnim jelom, idealan za posluživanje s narezanim krumpirom i rižom od mrkve.
22. Mljevena goveđa palačinka: Najtradicionalnija nadjev za dobru palačinku je svakako mljevena govedina! Većina ljudi to voli! Pogledajte recept kako biste napravili kompletno jelo.
23. Kolač od mljevene govedine: Kolač savršeno ide s mljevenom govedinom! Pogledajte brzi, ali vrlo ukusan recept koji daje 18 obroka. Odličan je izbor, na primjer, za vikend!
24. Polena od mljevene govedine: Idealan recept za izradu te jednostavne hrane gotovo gurmanskom!
25. Pljeskavica od mljevenog govedine: pravljenje hamburgera kod kuće (radije od smrznutih ili brzih namirnica) nije teško, a zdravija je i ukusnija opcija. Pomoću ovog osnovnog recepta moći ćete kreirati svoje hamburgere po ukusu!
26. Mljeveni biftek od goveđeg mesa: jednostavan recept koji rezultira ukusnim i cjelovitim jelom! Vrijedi učiti!
27. Ragout od mljevene govedine: Pogledajte recept za ovaj ukusni umak koji između ostalih sastojaka kombinira mljevenu govedinu, svinjetinu, pasiranu rajčicu, celer, mrkvu, luk, sol, maslinovo ulje, papar i češnjak.
28. Slatki krumpir s mljevenim govedinom: drugačiji, jednostavan za napraviti recept koji rezultira ukusnim knedlama, idealan za one koji uživaju jesti zdravu hranu.
29. Mljevena govedina s patlidžanom: Jednostavan, ukusan i zdrav recept koji se u osnovi sastoji od kockica patlidžana, luka, češnjaka, ekstrakta rajčice i mljevene govedine.
30. Patlidžan punjen mesom iz pećnice: Ovo je recept s niskim udjelom ugljikohidrata koji je vrlo hranjiv (pogotovo ako se radi s vitkim mesom) i super praktičan. Vrijedi napomenuti!
Kako odabrati odgovarajuću mljevenu govedinu za svako jelo?
Antonio Filho, kuhar u LC Restaurantesu, ističe da je za dobro mljeveno goveđe meso princip svega odabir mesnice koja uvijek ima svježe meso dobrog porijekla. "Zapamtite: ako sirovina nije dobre kvalitete, teško da ćemo imati dobre rezultate u našim receptima", kaže on.
U tom kontekstu, kuhar daje nekoliko važnih savjeta:
- Odaberite komad koji želite i zamolite ga da se samelje na vrijeme.
- Posude za gondole nisu uvijek svježe meso.
- Vrijeme i kisik neprijatelji su mljevene govedine jer počinje tamniti, mijenjaju aromu i ukus ovisno o vremenu izloženosti. Izgubiti na taj način važnu kvalitetu.
- Mljevena govedina mora biti jarko crvene boje. Ponekad svijetlo crvene boje, ovisno o tome koliko joj je namjerno dodana masnoća, za postizanje najboljih rezultata u određenim receptima.
Zapamtite da postoji nekoliko rezova za mljevenu govedinu, koji se razlikuju u ukusu, nježnosti, masnoći i tako dalje. U nastavku, chef Antonio Filho govori o glavnim vrstama:
Puni odrezak (11% masti): Meso se smatra drugim, ali vrlo bogatog okusa. ? To je relativno mršavo meso, idealno za upotrebu u punjenju pita, peciva, pita, kroketa. Osim što je meso koje ne može propustiti u mješavinama (mješavine dvije ili više vrsta mesa za uravnoteženje okusa savršenog hamburgera). Ima kratka vlakna i srednji stupanj mekoće ?, objašnjava kuhar.
Tvrdo bedro (9% masnoće): Ovaj komad ima gusta, dugačka, suha vlakna s masnim pokrovom. Nakon mljevenja vrijeme pripreme je duže i koncentracija okusa je također veća u odnosu na meki jastuk. Idealno za upotrebu u pripremi umaka od bolonjeze. Ovaj komad treba mljeti dva do tri puta ?, naglašava Antonio Filho.
Meko bedro (9% masnoće): Ima meka, kratka, masna i živčana vlakna, rekao je kuhar. Također je bogatija utorima. Ovaj komad treba mljeti dva do tri puta, priprema je brža zbog masti koja pomaže omekšati vlakna. Idealno za proizvodnju mesnih okruglica, punjenih polpetona itd.?
Suknja odreska (26% masnoće): Ovaj komad je trbušni zid životinje, sastavljen od dugih vlakana i masti. To je vrlo nježno meso, ukusne i vrlo ugodne arome, idealno za roštilj. Grind možemo li ga koristiti u proizvodnji kafta i mješavina za hamburger ?, ističe chef.
Mišić (7% masnoće): Ovaj se komad smatra trećim, ali predstavlja jedno od najbogatijih jela po okusu, aromi i hranjivim tvarima, rekao je Antonio Filho.• Preporučam mljeti leđa nekim drugim komadom po vašem izboru, tako da postoji balans vlakana u ukusu, jer su to mišići i živci. Kratka i tvrda vlakna, koja zahtijevaju duže vrijeme kuhanja. Preporučite uporabu u umacima, juhama, juhama i nadjevima ?.
Patka (7% masti): Prvo meso, s mekim vlaknima bez masti, s velikom količinom brazde i krvi vrlo karakteristične arome i okusa. Idealno za izradu mljevene govedine i korištenje u raznim pripravcima, rekao je kuhar.
Picanha (20% masti): Plemenit i vrlo mekan rez, super bogat masnoćom i brašnom. Posebno je pogodno za roštilj. Njegova se mast može mljeti zajedno s drugim mesom kako bi obogatila okus i mirise u pripravcima. Koristili smo krupni odrezak s jednom ili dvije vrste mesa za pripremu hamburgera, objašnjava kuhar.
Dakle, ukratko, kuhar Antonio Filho daje vam najprikladnije rezance mljevene govedine za svaku vrstu jela:
- tjestenina: bok, mišić, tvrdi jastuk, patka.
- Burger: suknja steak, rump steak, flan, paleta, rebra, rump, ševiti. (Smjese: puni odrezak + suknja odrezak + mast)
- umaci: mišića, preklopa.
- grickalice: Patke, klapne U idealnom slučaju je to nemasno meso.
- pečenja: rumeni biftek, rump, mekani jastuk, suknja odreska. "Poželjno komadi koji imaju masnu prekrivač, jer štite od isušivanja i pomažu omekšavanju, te pojačavaju mirise pripreme", objašnjava kuhar.
Sada imate sjajne savjete kako jesti mljevenu govedinu na različite načine, kao i odabrati najbolje rezove! Uvijek koristite kreativnost, stvarajući nove recepte koji donose ovaj svestran, pristupačan i ukusan sastojak.
NAJLEPŠE NAPOLITANKE - Starinske oblande sa karamel filom i orasima (Travanj 2024)
- 1,230
