Ne može se poreći da su ulja dio većine kulinarskih pripravaka. Postoje različite vrste, neke s više ili manje prednosti. Ali bez obzira na to, smjernica je ne pretjerivati ih.
Sabrina Lopes, nutricionistkinja i osobna prehrana, komentira da su danas najčešće korištena ulja za kuhanje soja, suncokret i kanola. To su izvori masti u našoj prehrani i služe kao izvor energije. No, zlostavlja li rizik od kroničnih bolesti ?, objašnjava.
Trenutno se maslinovo ulje također široko koristi. Ovo je bogato antioksidansima koji mogu koristiti našem tijelu, donoseći crijevima, pa i srcu ?, dodaje nutricionistica.
Da biste znali važnost ne pretjerivanja s uljima u pripravcima, potrebno je razumjeti da je preporučeni dnevni unos masti od 20% do 35% prehrane, prema Sabrini. "To jest, uključuje sve izvore masti u našoj prehrani, bilo životinjske ili biljne: ulja, ulja, maslačak, mast, uljane sjemenke itd.", Objašnjava on.
Nutricionistica objašnjava da: „Ne bismo trebali smanjiti svu masnoću iz svoje prehrane, već bismo je trebali zamijeniti i koristiti dobre izvore masti za svoje tijelo. Izbjegavajte zasićene masti, one iz životinjskih izvora poput maslaca, a također smanjite zlouporabu ulja koja dugoročno mogu izazvati kronične bolesti.
Pročitajte i: 10 zamjena kako biste prehranu učinili zdravijom ljeti
Primjetno je da kad osoba ode u restoran ili jede u kući prijatelja, neće znati / kontrolirati koliko je ulja korišteno u pojedinom jelu. Međutim, kada hranu priprema kod kuće, ima punu mogućnost obratiti pažnju na nju dobro koristeći ulja. I to će, općenito, već biti valjano.
Tajna, dakle, nije u zlostavljanju. "Količina čini sve razlike kada je riječ o hrani, dugotrajno višak ulja može uzrokovati probleme poput hipertenzije, bolesti srca, pretilosti i dijabetesa", ističe Sabrina.
U tom kontekstu, evo nekoliko praktičnih savjeta kako smanjiti upotrebu ulja u svojim preparatima:
1. Zaboravite prženu hranu. Sabrina ističe da je za smanjenje upotrebe ulja u kuhanju glavna tajna ne napraviti prženu hranu uranjanjem. "Dajte prednost pripravcima s roštilja, pečenja ili kuhanja", savjetuje.
2. Malo maslinovog ulja za sos. Sabrina savjetuje da koristite što manje ulja prilikom pirjanja povrća. To su namirnice za koje nije potrebno puno ulja, jer imaju značajnu količinu vode.
Pročitajte i: 24 stvari koje vam se možda rade u kuhinji, a koje čak ni ne znate
3. Koristite papir za pečenje. Trebate namastiti tavu da napravite tortu ?! Koristite pergamentni papir umjesto ulja.
4. Upotrijebite tavu za lijepljenje. Ova vrsta tave ima poseban sloj koji sprečava da se hrana zalijepi i bez upotrebe ulja. "Štednjak bez lijepljenja izvrstan je saveznik za smanjenje potrošnje ulja, pomaže u pripremi namirnica s roštilja, sprječavajući ih da se prže", dodaje Sabrina.
5. Dobro se odlučite. Nutricionistica Sabrina objašnjava da je kokosovo ulje funkcionalno ulje koje ima nekoliko antioksidativnih svojstava, pa se smatra zdravim. Ima karakterističan okus, može se koristiti u pripravcima, u receptima, zamijeniti maslac na različite načine. Ali uvijek moramo biti oprezni s količinama. Jer je to još uvijek ulje. Dakle, ne možete zloupotrebljavati kad koristite ?, ističe.
6. Koristite vodu. S tavicom bez lijepljenja može se pripremiti neka hrana, poput pilećeg fileta, pa čak i mesa, bez ulja. Samo poškropite malo vode.
7. Slijedite recept. Ako slijedite zdrav recept, koristite točno navedenu mjeru. Nemojte se ustručavati koristiti žlice ili druge vrste brojila. Mnogi ljudi toga nisu svjesni? Samo još malo ulja / maslinovog ulja? U jela može dodati previše kalorija i, što je još gore, uzrokovati dugoročne zdravstvene probleme.
Pročitajte i: 10 najčešće kontaminiranih namirnica koje koriste pesticide
8. Koristite pakiranje u spreju. Zanimljiv savjet za smanjenje potrošnje ulja je korištenje boce s raspršivačem kako biste je dodali u pripravke bez pretjerivanja.
9. Odlučite se za maslinovo ulje s dozatorom. Ulje uvijek koristite s dozirnim izljevom. Inače, neki paketi mogu otpustiti veliku količinu ulja „jednostavnim uvijanjem“.
10. Računajte i na ostale začine. Kada začinite salatu, Sabrina savjetuje korištenje različitih začina, a ne samo maslinovo ulje."Korištenje i zlouporaba ljekovitog bilja pri pripremi preljeva za salatu", preporučuje.
11. Probajte različite začine. Većina ljudi ne može zamisliti salatu bez octa, soli i maslinovog ulja. Ali kako ponekad pokušati skinuti posljednji začin? Rukavica, na primjer, samo s limunom i solju dobar je izbor. Krastavac je također ukusan samo s limunom. Ali to su samo ideje, jer je sve stvar ukusa.
12. Koristite papirnate ručnike. Stavljena je određena količina ulja i nenamjerno pretjerana ?! Papirnati ručnik može vam pomoći u "ispravljanju ove pogreške". Također može biti dobar saveznik kada pripremate omlet ili palačinku, na primjer: namažite tavu i obrišite suvišak papirnatim ručnikom.
13. Ne uključuju ulje u svoju prehranu bez navođenja. Danas se mnogo govori o uljima koja nude zdravstvene koristi, poput kokosovog ulja, ulja avokada itd. No, kako biste uživali u ovim prednostima, morate ih koristiti u pravilnim količinama i ako je potrebno. Stoga je dragocjen savjet uključiti ova ulja u svoju prehranu samo prema uputama vašeg nutricionista, vodeći računa o pojedinostima vašeg prehrambenog plana.
Za kraj, zapamtite: Na ulje se ne smije gledati kao na: Zlikovce? to bi trebalo biti potpuno isključeno iz prehrane. Jednostavno treba znati da se masti često konzumiraju u višku, što može biti štetno za zdravlje.
Jednostavne mjere, poput gornjih, ne štete pripremi / konzumaciji hrane i već čine razliku u izbjegavanju prekomjerne potrošnje ulja. Evo savjeta!
Neven krema sa kokosovim uljem (Travanj 2024)
- Hrana, kuhinja
- 1,230
