Umaci su važan dio pripreme mnogih jela. Oni su začin salatama i povrću, glavni dio pripreme jela od tjestenine, koji daju taj poseban dodatak u grickalicama i naglašavaju okus mesa. Neki kažu da su mnoga jela ugodna bez umaka.
Mnogi se umaci nalaze kao gotovi na policama supermarketa, ali domaći umak može dodati više okusa vašim jelima. Osim okusa, još jedan bonus za pravljenje umaka kod kuće je prehrambena vrijednost, jer mnogi industrijalizirani umaci mogu sadržavati tvari koje štete vašem zdravlju.
Većina umaka ima vrlo jednostavnu pripremu. U mnogim je slučajevima samo miješanje svih sastojaka i posluživanje vrlo praktično za napraviti svoj vlastiti umak. Čak i oni s složenijom pripremom završavaju u nadoknadi krajnjeg rezultata.
Odvojili smo nevjerojatne recepte od umaka za razne vrste jela. Čak i oni koji su novi u kuhinji neće imati poteškoća u pripremi ovih recepata. Prljavimo ruke? Ili bolje rečeno: u umaku! Pogledajte:
Preljevi za salatu i kuhano povrće
1. Umak od maslaca: Ovaj umak napravljen je od pročišćavanja maslaca, procesa koji uklanja masnoću. Da biste dovršili okus, u receptu je potreban svježi zeleni miris i crni papar.
Pročitajte i: 15 domaćih recepata za hamburger koje ćete isprobati
2. umak od tartara: umak od tartara je klasičan i iako se lako može naći spreman, ima jednostavnu pripremu, a kad se napravi kod kuće, garantirate više ukusa u svojim jelima.
3. Vinoigrette preljev: U ovom videu autor predstavlja 3 izbora haljina od vinjegreta. Ovaj umak je francuska tehnika, pripremljena od masti od jednog dijela do tri dijela.
4. Umak od meda od senfa: Klasičan, to je kombinacija dobro poznata u Brazilu, vrlo jednostavna za izradu i također vrlo ukusna.
5. Preljev od melase: Za one koji vole gorki okus, ovo je sjajna opcija za preljev salate. Osim melase, umak sadrži maslinovo ulje i limun, osiguravajući poseban dodir dnevnoj salati.
6. Umak od jogurta: Kiselina u umaku potječe od soka mandarine ili naranče, koji također daje umaku gorko-slatki okus. Ružičasti papar, osim što pruža laganu začinjenu, koristi se i za ukrašavanje.
Pročitajte i: 16 trikova za kuhanje koje svaki kuhar koristi i mora znati
7. Umak od mente: Menta daje svježinu, što je vrlo dobar recept za vruće dane. Umak se može hladiti do tjedan dana.
8. Umak od meda i sezama: Osim sezama, balzamični ocat, maslinovo ulje i senf osiguravaju okus ovog umaka. Samo sve pomiješajte i poslužite.
9. Remulade umak: To je umak vrlo sličan umaku od tartara. Razlika je u dodavanju ostalih začina, poput paprike, curryja i inćuna.
10. Umak Hollandaise: Ovaj je umak vrlo sličan majonezi. Izrađuje se od žumanjka i maslaca, tvoreći emulziju. Iako se čini složenim, to je vrlo jednostavno za napraviti, samo slijedite korake kako ne biste pogriješili.
11. osvježavajući umak: kombinacija napravljena od limuna, sojinog umaka i meda. Prijedlog je da se posluži uz salatu od cikle.
Pročitajte i: 31 svježi recept za tjesteninu kako biste se oprostili od spremne tjestenine
12. Slatki i kiseli umak: Ovaj recept je napravljen od juhe od kuhane repe, što ovaj umak čini vrlo hranjivim. Gorki slatki dodir je zbog smeđeg šećera, opet zdravog sastojka.
13. Orijentalni umak: Ovaj recept uzima tipične sastojke za orijentalnu kuhinju kao što su wasabi, đumbir i soja sos. Također je potreban nagovještaj smeđeg šećera, koji umaku dodaje malo gorkosti.
14. Zeleni umak: Okus ovog umaka je u svježem bilju. Priprema je vrlo jednostavna, samo sve sastojke prođite kroz procesor i to je spremno.
15. Pikantni umak: za one koji vole pikantni okus, ovo je sjajna opcija. Prijedlog je da se poslužuje uz salatu od salata.
16. Umak od senfa, balzamike i meda: Jednostavno pomiješajte sve sastojke s četverokutom da biste dobili točku emulzije. Po želji dodajte još senfa ili meda po želji.
17. Umak od mandarina: Vrlo jednostavan umak, ali ima vrlo različit okus zbog prisutnosti mandarina. Umjesto limuna koristi se voćni sok koji daje manje kiseli i slađi okus.
18. Umak od pasiranog voća: Ovaj je umak vrlo sladak, s izrazitom prisutnošću meda. Za pripremu sastojke jednostavno tucite četvorkom dok se ne dobije emulzija.
19. Umak od borovnice: Za umak se koriste džem od borovnica, bijeli vinski ocat, maslinovo ulje, sol i crni papar. Umak s profinjenijim dodirom i idealan za posluživanje sa zelenim lišćem.
20.Preljev od đumbira: Pikantni okus ovog đumbir preljeva vrlo je dobar u pilećoj salati koja je predložena u receptu.
21. Umak od jogurta i meda: Pored sastojaka navedenih u receptu, autor također preporučuje korištenje metvice, idealne za ulazak više svježine umaku u vrućim danima.
22. Kremni kurkuma umak: Bez laktoze, također nema sastojaka životinjskog porijekla. Izrađuje se krema od kestena, a zatim se dodaju ostali sastojci umaka.
23. Curry umak: Curry je tipičan začin indijske kuhinje i vrlo se dobro uklapa u recepte s piletinom. U ovom se receptu pravi salata od lišća s piletinom koja se poslužuje uz umak.
24. Umak od suhe skute: Umak od suhe skute napravljen je od mlijeka, maslinovog ulja i začina koji želite. Ide puno s gljivama.
Umak od tjestenine
25. Umak od rajčice: Klasičan je kada je riječ o tjestenini. U ovom ćete receptu naučiti kako napraviti vlastiti umak od rajčice s nekoliko savjeta kako biste osigurali uspjeh.
26. Pesto umak: za one koji su ljubitelji svježeg bilja, pesto umak je sjajna opcija. Vrlo je aromatičan i jednostavan za izradu. Idealno za posluživanje uz tjesteninu.
27. Bijeli umak: Poznat i kao bešamel, ovaj je umak vrlo jednostavan za izradu i odličan je za prateću tjesteninu općenito.
28. Umak od sira: Sir koji se koristi u receptu je gorgonzola, vrlo jak aromatiziran sir, pa ga treba koristiti u pravoj količini. Idealno za posluživanje uz tjesteninu.
29. Pileći umak: Ovo je tradicionalni recept za crveni umak, ali s narezanom piletinom. Može se poslužiti s tjesteninom ili drugom tjesteninom po vašem izboru.
30. Umak Bechamel: Umak Bechamel jedan je od najtradicionalnijih umaka. U ovom receptu možete provjeriti mnoge savjete kako bi vaš umak uspio.
31. Funghi umak: Funghi koji se koristi u ovom receptu je suh. Da bi ovaj umak samo navlažio nekoliko minuta, umak se pravi od vode koja se koristi za hidrataciju, zajedno s ostalim sastojcima.
32. Umak od pepperonija: Izgled ovog umaka vrlo je sličan umaku bolonjeze, jer korišteni feferoni prenosi procesor. Idealan umak za posluživanje uz tjesteninu.
33. Umak Shitake: Osnova umaka je svježe vrhnje, koje vašem umaku daje profinjeniji okus. Voda koja se hidratizira shitake koristi se i za kuhanje tjestenine.
34. Pariški umak: Osnova pariškog umaka je umak bešamel. Dodajte šunku, grašak i sve je spremno. Savjet autora je da poslužite sa svježim fettuccinom za tjesteninu.
35. Umak Carbonara: Umak Carbonara pravi se od kiselog vrhnja, jaja i hrskave slanine. Idealno za posluživanje uz špagete.
36. Umak Gorgonzola: Ovaj je umak vrlo jednostavan za pripremu i bez tajni. Jednostavno dodajte sve sastojke u tavu na laganoj vatri, miješajući dok se sir ne otopi.
37. Umak od skute: idealan za brz i prikladan obrok? ali ukusno? Ovaj je umak spreman za samo dvije minute.
38. Umak od povrća: Tjesteninu je moguće konzumirati i tijekom vrućih dana. Ovaj povrtni umak unosi puno lakoće i svježine u recept.
39. Umak od limuna: Korišteni limun je sicilijanski, zajedno sa kiselim vrhnjem, parmezanom i ružičastom paprikom. Ako umak postane gust, možete dodati malo mlijeka da postignete željenu teksturu.
40. Umak od kremastog lososa: U receptu se umak poslužuje s domaćom tjesteninom od cikle. Ali može se koristiti i na druge načine jer je vrlo lagan i zdrav.
41. Umak od mrkve i repe: Izgleda kao umak od rajčice, ali nije. Vrlo je hranjivi umak i idealan za varivo od rajčice, može se poslužiti uz razne tjestenine.
42. Sušeni umak: Za ljubitelje sušenog mesa ovo je odličan recept za crveni umak. Nakon što se meso opoji, priprema se vrlo brzo, a poslužuje se uz njoke od krumpira i sira.
43. Umak od tikvica i češnjaka: Tikvice i češnjak se zatim prže kako bi se napravio umak, što mu daje posebniji okus.
44. Umak od rajčice i rajčice: Kombinacija umaka od rajčice i bosiljka tipično je talijanska i daje vrlo aromatičan umak. Bosiljak je i biljka bogata zdravim svojstvima, odlična je protuupalna i antibakterijska.
45. Piletina i Alfredo umak: Alfredo je klasični umak od kiselog vrhnja i parmezana. U ovom receptu razlika je piletina u trakicama.
46. Filet Mignon i umaka Gorgonzola: Važno je koristiti veliku tavu kako bi se fil mogao ravnomjerno kuhati. Umak je idealan za posluživanje s dugom tjesteninom, a može se poslužiti i kao aperitiv.
47. Umak od rustikalnog povrća: recept uključuje povrće poput tikvica, paprike i rajčice. Autor recepta preporučuje upotrebu drugog povrća poput patlidžana ili čak i drugog po vašem izboru. Idealan umak koji se može poslužiti uz penne.
48. Umak od votke: Ovaj umak je ruž, s umakom od rajčice i kiselim vrhnjem. Također ima blagi pikantni dodir s paprikom paprike.Idealno je poslužiti s penneom.
49. Umak od škampi i limuna: Za one koji ne vole morske plodove, autor preporučuje zamjenu škampi s piletinom. Završni dodir posluživanju tjestenine je dodavanju limunove korice jelu.
50. Umak od rajčica i trešanja: Za ovaj recept koristimo velike, rezane kozice. Rajčice se pirjaju u bijelom vinu. Idealan umak koji se može poslužiti uz svježu tjesteninu.
51. Umak od šparoga: Šparoge se prave kremom, a stabljike se namažu. Da bi umak bio više kremast, dodajte lonac s vodom za kuhanje tjestenine.
52. Kozji sir i umak od badema: osnova umaka je svježe vrhnje, a glavni začin je poriluk, koji ide puno uz bijele umake.
53. Umak od bundeve: Ovaj je umak vrlo mirisan i idealan je za hladnije dane. Među korištenim začinima su cimet, curry i mljevena paprika.
Umak od tune: Ovaj umak od tune je vrlo brz i spreman je dok se tjestenina kuha. Jednostavno dodajte tunu, rajčicu i začine koje preferirate u tavi.
55. Kremni limunski umak: Jednostavan, ali vrlo sofisticiran umak s vrlo drugačijim okusom od konvencionalnog. Korišteni limun je sicilijanski, tako da je okus istovremeno upečatljiv i suptilan.
56. Trapanjski umak: Trapanjski umak vrsta je pesto napravljen od vrlo zrelih, mirisnih rajčica bez kože. Bosiljak je prisutan i radi dodatnog mirisa recepta.
57. Umak od patlidžana: S malim patlidžanom i tri rajčice možete napraviti umak za puno tjestenine. Samo usitnite sve u tavi, začinite i sve je spremno.
58. Umak od rikote i šparoge: Ovaj brzi i praktični umak je također vrlo zdrav. U receptu se uzimaju i paprike i bosiljak za vrlo aromatičan rezultat.
59. Brokula i poriluk pesto: Izgled umaka vrlo je sličan tradicionalnom umaku od pestoa napravljenom s bosiljkom. Okus je vrlo različit, ali vrlo ukusan. Vrijedi probati!
60. Umak od svinjetine i Shimeji: Shimeji je sjajan izvor bjelančevina i vrijeme njegova kuhanja je vrlo kratko. Svakako vrlo praktičan i hranjiv umak.
Umak za grickalice
61. Majoneza: Majoneza je klasični umak u grickalicama i drugim raznim jelima. Iako se nađe spremna, domaća majoneza ima posebniji okus i vrlo je jednostavna za izradu.
62. Kečap: Još jedan klasični i vrlo jednostavan domaći umak. Dodajte malo octa kako bi umak trajao do 2 tjedna u hladnjaku.
63. Umak od bibera: Svatko tko voli začinjen okus zna da u umaku ne može propustiti taj umak od bibera. Ona u ovom receptu napravljena je s mladim paprom od prsta, a savjet onima koji preferiraju manje začinjen okus jest uklanjanje sjemenki papra.
64. Umak Cheddar: Recept se pravi od cheddar sira, svježeg vrhnja i začina. Idealno za posluživanje uz čips.
65. Ukusni umak: Inspirisan poznatom grickalicom, ovaj je umak već uspješan. Recept jamči ukusan umak i idealan je za posluživanje uz užinu po vašem izboru.
66. Umak od ruža: Umak od ruža mješavina je majoneze, kečapa i senfa. Za ovaj recept koristi se domaća majoneza kako bi umak bio još ukusniji.
67. Umak od kobasica: Domaći umak od vrućih pasa je klasik. Vrlo je brz, praktičan i ekonomičan. Autor također preporučuje zamjenu kobasice mljevenom govedinom, piletinom ili kobasicom, ako želite.
68. Chili umak: Nakon pečenja uklonite koprive i sjemenke paprike. Zatim samo kuhajte sve sastojke oko 30 minuta.
69. Umak od karameliziranog luka i sira: Samo pomiješajte sve sastojke i umak od sira je gotov. Karamelizirani luk napravljen je s maslacem, soli i šećerom, kuhajte dok ne primijetite boju karamele.
70. Umak od naranče: Idealan umak koji se može poslužiti uz pileći hamburger. Ovaj umak ima gorko slatki okus zbog naranče.
71. Chili Shank umak: Svi sastojci se stave u štednjak i kuhaju zajedno. Praktičan je umak, a šunka se nasjecka nakon ovog kuhanja, još uvijek u tavi.
72. Umak od sušene rajčice: Da biste napravili umak, jednostavno kombinirajte sve sastojke i pobijte procesor. Umak se poslužuje sa sirovim sendvičem sa šunkom.
73. Tahini umak: Tahini je pasta napravljena od sezamovih sjemenki. U ovom receptu, umak se servira uz hamburger burger, ukusna i zdrava kombinacija.
74. Umak od viskija: Da biste došli do kremaste konzistencije recepta, morate slijediti autorove savjete koji, iako su jednostavni, donose konačne rezultate.
75. Posebni umak: Ovaj se umak koristi za sezonsko hamburger meso i osigurava da je meso nježno i začinjeno. Umak ima papar, kumin, kečap, senf i engleski umak.
76. Umak od ranča: Umak od ranča pravi se od majoneze, običnog jogurta i meda, što mu daje gorko slatki okus. Osim što se dobro slaže s raznim zalogajima, može se koristiti i u salatama.
77.Umak od krastavca: Ovaj umak je vrlo različit i sadrži sastojke poput tahinija i kokosovog mlijeka. Umak se poslužuje uz grah burger.
78. Umak od češnjaka: Češnjak je pečen kako bi imao ukusniji okus. Zatim samo pomiješajte s ostalim sastojcima i tucite u blenderu. Umak se kombinira s raznim zalogajima.
Pikantni umak: Ovaj začinjeni umak je vrlo jednostavan za napraviti. Samo pomiješajte majonezu, koja može biti domaća ili industrijalizirana, zajedno s vlastitim umakom od papra.
80. Umak od gljiva: Paris, shimeji i shitake gljive, na bazi kiselog vrhnja, koriste se za kremasti umak. Idealno za posluživanje s hamburgerom.
81. Umak od medenjaka od meda: Za umak se pravi mješavina različitih vrsta senfa. Autor recepta poslužio je hamburger na žaru i rustikalni krumpir.
82. Wasabi umak: za podlogu možete koristiti kiselo vrhnje, jogurt ili koricu. Zatim dodajte samo wasabi i sol, a ako želite jači umak, dodajte veću količinu wasabija.
83. Umak od limuna i vrhnja od sira: Umak blagog okusa koji se kombinira s različitim vrstama grickalica. Samo pomiješajte sve sastojke i gotovi ste.
84. Chili umak: Chili umak možete poslužiti na različite načine. U videu je prijedlog s hamburgerom, ali može se poslužiti i s čipsom, tjesteninom, pa čak i kao nadjev od tijesta.
85. Pikantna majoneza s paprikom: Majoneza koja se koristi u receptu domaća je, a za poseban dodir dodaje se žlica začinjene paprike.
Mesni umaci
86. Umak s roštilja: Vrlo je jednostavno napraviti popularni umak za roštilj kod kuće, ujedno i ekonomičan i svojim recepturama pruža više domaćeg ukusa.
87. Engleski umak: engleski umak izrađen je od octa, maslinovog ulja i začina. Samo kuhajte sve sastojke 15 minuta.
88. Umak od naranče: Ovaj ukusni slatki umak idealan je za posluživanje uz pileće meso. Može se koristiti za mariniranje ili kao prilog.
89. Limunov umak: za umak se koriste kiselo vrhnje, med, maslinovo ulje i limun. Idealno je poslužiti s raznim ribama.
90. Kremasti umak od pasiranog voća: Ovaj ukusni slatki umak od pasiranog voća idealan je za posluživanje s pilećim fileom, ali se može koristiti i s drugim mesom.
91. Umak od senfa: Ovo je umak napravljen od kiselog vrhnja i žutog senfa i dijona. Služi se sa filom mignon, ali se može poslužiti i s drugim jelima.
92. Chimichurri umak: argentinski tradicionalni umak, napravljen od nekih dehidriranih začina poput luka, peršina, papra, između ostalog. Idealno je poslužiti se s roštiljem.
93. Umak Guava: Ovaj ukusni slatki umak idealan je za posluživanje sa svinjetinom. Ako želite homogeniji umak, samo udarajte u blenderu.
94. Umak od stelle: Jednostavno pomiješajte sve sastojke za umak koji se dobro slaže s raznim mesom, od odrezaka do slanutka do fileta od tilapije.
95. Umak od šampinjona: Umak se priprema s kiselim vrhnjem, s puno začina i šampinjona. Idealno je poslužiti s piletinom.
96. Umak za kavu: Da, moguće je napraviti mesni umak s kavom. Možda se čini neobičnim, ali okus je iznenađujući. Idealno za posluživanje s piletinom.
97. Umak od breskve BBQ: Ovo je umak koji se dobro slaže s bilo kojom vrstom mesa. Može se napraviti u velikim količinama i zamrznuti za kasniju upotrebu bez gubitka okusa.
98. Umak Teriyaki: Gorki je slatki umak vrlo popularan u orijentalnoj kuhinji. Priprema se od sojinog umaka, sake, šećera, đumbira i bijelog octa. Kućica savršeno s piletinom.
99. Tarê umak: Drugi popularni umak u orijentalnoj kuhinji je tarê. Priprema se s umakom od šećera, sahe i soje. Autor u receptu daje nekoliko savjeta o drugim sastojcima koji se mogu koristiti.
100. Alfredo umak: Alfredo umak izrađen je od kiselog vrhnja i parmezana. Može se poslužiti uz razna jela, a u ovom slučaju poslužuje se s piletinom.
101. Umak od rđe: Umak od rđe gust je umak napravljen od umaka od rajčice. Idealno je poslužiti s govedinom.
102. Umak od crvenog vina: Upečatljiv okus vina rezultira vrlo sofisticiranim umakom. Idealno za profinjenije prigode i za posluživanje uz crveno meso.
103. Umak od gljiva: Tajna okusa umaka je da se gljive kuhaju u istoj tavi u kojoj se pripremalo meso. Zatim dodajte samo ostale sastojke.
104. Umak od luka: Od juhe od kuhanja mesa pravi se umak. Samo dodajte maslac, maslinovo ulje i luk izrezan na pola mjeseca.
105. Prerada drva: Preljev od drva idealan je uz meso, govedinu ili svinjetinu. Umak se pravi od mesnog juha.
106. Umak od crnog piva: Osim crnog piva, umak sadrži ekstrakt rajčice, engleski umak i razne začine. Idealno je poslužiti s goveđim mljevenim mesom.
107. Umak od crvenog voća: Za izradu recepta možete koristiti crveno voće koje volite, poput jagoda, malina, kupina, između ostalog. Može se koristiti samo jedan od njih.Odličan je umak koji se može poslužiti uz govedinu.
108. Umak od surlica i travnjaka: Umak se priprema od škampa, bijelog vina i maslaca. Ključ da meče škampi nisu kuhati previše.
109. Portugalski umak od kestena: Umak se pravi zajedno s mesom, što je u ovom slučaju komadić vitke govedine, poput guštera.
110. Umak Miso: Miso je tjestenina napravljena od soje, vrlo tradicionalna u orijentalnoj kuhinji. Za ovaj recept, miso se koristi kao osnova za umak poslužen sa svinjskim rebrima.
111. Umak od đumbira: Umak je napravljen od tipičnih sastojaka orijentalne kuhinje poput đumbira, ajinomota i sojinog umaka. Idealno je poslužiti s govedinom.
112. Umak Béarnaise: Umak je tipičan za francusku kuhinju, a pravi se od žumanjka i vinskog octa. Umak izgleda kao majoneza i dobro se slaže s crvenim mesom.
Lagani i veganski umaci
113. Umak od bijelog badema i gljiva: Ovaj veganski umak kombinira se s različitim tjesteninama. Napravljeno je od bademovog mlijeka koje se kuha s ostalim sastojcima.
114. Lagani bijeli umak: Tradicionalni bijeli umak nije prijatelj prehrane. Ali ovu laganu verziju možete konzumirati bez greške u palačinkama, roštilju i tjestenini općenito.
115. Veganski bijeli umak: Ovaj je umak napravljen od karfiola. Osim što je veganska, to je zdrava i hranljiva verzija. Općenito se može poslužiti uz tjesteninu.
116. Lagani umak od rajčice: Gotovi umaci od rajčice mogu sadržavati višak soli i šećera. Moguće je napraviti domaći, zdrav i lagan umak od rajčice kod kuće.
117. Umak od soje bolonjeze: Zamjenom mljevene govedine sojinim proteinima možete dobiti tradicionalni veganski umak bolonjeze. Može se poslužiti s tjesteninom općenito ili u sendvičima.
118. Umak od leće Bolognese: Bolonjezeni umak se može napraviti i s lećama. Leća je sjajan izvor biljnih bjelančevina. Umak se može poslužiti uz razne tjestenine.
119. Umak od zobene kaše i slanutak: Ovaj je umak vrlo hranjiv i zdrav. Idealno je poslužiti uz salate i može se dugo čuvati u hladnjaku.
120. Lagani umak od jogurta: Samo pomiješajte sve sastojke i poslužite po želji. Može se koristiti u grickalicama, salatama, jelima i bilo čemu drugom što mašta pošalje.
Umak od avokada i bosiljka: Ovo je vrlo praktičan i svestran umak za uporabu s tjesteninom. Kako se avokado brzo oksidira, idealno je umak poslužiti odmah nakon pripreme.
122. Umak od slatkog i kiselog kikirikija: Ovaj je umak sasvim drugačiji i autor osigurava da jako prija nepcu. Umak ima kremastu teksturu i idealan je za posluživanje uz tjesteninu.
123. Umak od badema i kruške: Ovaj je umak idealan za posluživanje s umakom od salata. Osvježavajući i gorko slatki okus savršeno se stapa s toplijim danima.
Sada kada ste naučili kako napraviti toliko umaka, zasigurno su industrijski umaci postali blagi. Isprobajte domaće umake kako biste jelima dali prirodan i svjež okus i zabavili se u kuhinji.
Brzy prázdniny | MamaVlog#122 | Máma v Německu (Travanj 2024)
- 1,230
