U potrazi za praktičnošću, mnogi se ljudi ponekad odluče za konzerviranu robu. Tko se nikada nije predao, primjerice, u konzervi tune? Ili ste na tjestenini koristili konzervirani umak od rajčice ?!
Ali istina je da većina tih namirnica nije baš prikladna iz više razloga, poput činjenice da unutarnja zaštita može imati tvar koja se zove bisfenol-A? koja je povezana sa zdravstvenim problemima poput srčanih bolesti, raka, dijabetesa, između ostalih.
Ispod je popis konzerviranih namirnica koje biste trebali izbjegavati konzumirati te ideje kako ih zamijeniti na zdrav način.
1. Konzervirano voće
Fabiana Honda, nutricionistica iz PB Consultoria em Nutritional, podsjeća da je voće odličan izvor vlakana, vitamina i minerala. "Međutim, trebali bismo izbjegavati konzumiranje voća u konzervi poput breskve i smokve, koje dolaze umotane u šećerni sirup", kaže on.
Nutricionistica objašnjava da šećer, osim što povećava energetsku vrijednost ploda, povisuje glukozu u krvi pojedinca? povećanje razine inzulina u krvi, što može dovesti do indukcije proizvodnje triglicerida (masti) koji će se skladištiti u masnom tkivu.
Fabiana također uspoređuje kalorije:
- Svježa breskva (100 g) = 36 kcal X konzervirana breskva (100 g) = 100 kcal
- Svježa smokva (100 g) = 41 kcal X Konzervirana smokva (100 g) = 205 kcal
Zdrava supstitucija: Izbjegavajte breskve i smokve u sirupu. Dajte prednost svježim plodovima. Ili ih kuhajte u nekoj začinjenoj vodi poput klinčića, cimeta i đumbira. Čuvati u hladnjaku do 3 dana ?, savjetuje Fabiana.
2. Konzervirana oguljena rajčica
Fabiana objašnjava da sva ambalaža u konzervi ima zaštitu, tako da hrana ne dolazi u izravan dodir s metalom. Međutim, ova zaštita je i štetna za zdravlje jer ima tvar koja se zove bisfenol-A. Je li ta tvar povezana sa zdravstvenim problemima kao što su srčane bolesti, rak, dijabetes, reproduktivni problemi, pretilost, kognitivni i bihevioralni problemi ?, kaže on.
Nutricionist dodaje da konzervirana oguljena rajčica još uvijek sadrži limunsku kiselinu u sastavu, a prisutnost kiseline povećava prolazak bisfenola iz pakiranja u hranu.
Zdrava supstitucija: U idealnom slučaju, pojedinac kuha svježu rajčicu s prirodnijim začinima (bosiljak, origano, peršin, cilantro, paprika) i sprema ih u zamrzivač, kaže Fabiana. • Ako kupujete spremno, preferirajte oguljenu rajčicu ili rajčicu u staklenim posudama. Sadržaj bisfenola-A je niži. No, u nekim slučajevima količina prisutnog natrija i dalje ostaje visoka ?, objašnjava.
3. Umak od rajčice i ekstrakti
? Treba izbjegavati umake i ekstrakte rajčice, jer sadrže veliku količinu soli i imaju monasijumski glutamat pojačivač okusa? sastojak vrlo prisutan u nekim prerađenim namirnicama. Studije su povezale konzumaciju mononatrijevog glutamata s glavoboljama, ubrzavanjem otkucaja srca, bolovima u prsima, ukočenošću ili trncem, astmom, među ostalim simptomima ?, ističe Fabiana.
Nutricionist dodaje da je u dvije žlice gotovog umaka u prosjeku 280 mg natrija. "Sjećajući se da je preporučeni maksimum 2000 mg dnevno", upozorava.
Također, je li činjenica da unutarnja zaštita limenke ima bisfenol-A? tvar koja je povezana s zdravstvenim problemima kao što su srčane bolesti, rak, dijabetes, između ostalog.
Zdrava supstitucija: Savjet nutricionista Fabiana je kuhati svježe rajčice s prirodnijim začinima (bosiljak, origano, peršin, cilantro, paprike) i čuvati ih u zamrzivaču. Zatim ih jednostavno koristite u prehrambenim preparatima.
4. Spremni grah
Grah je izvor vlakana i biljnih bjelančevina. Osim toga većina njih sadrži i minerale poput željeza, magnezija i cinka ?, podsjeća Fabiana.
Ovdje u Brazilu, kako nutricionistica ističe, gotovi grah se, uglavnom, prodaje u tetrapak ambalaži, a ne u limenkama. Ali svejedno, ove dvije verzije treba izbjegavati. Oni se ne mogu konzumirati u velikim količinama i to često zato što imaju veliku količinu soli kao pomoć u ukusu i očuvanju proizvoda. U pola šalice ove vrste graha imamo 20% potrošnje natrija cijeli dan ?, objašnjava.
Prekomjerni natrij, prema Fabiani, može dovesti do promjena krvnog tlaka, povećanog zadržavanja tekućine, oticanja u nogama i stopalima, među ostalim simptomima koji štete zdravlju.
? Također, postavlja se i pitanje ukusa, kao što smo navikli na domaći grah napravljen od svježih začina. A neke industrijalizirane verzije dodaju gotovu začinu, pa čak i okus u proizvodu ?, naglašava nutricionistica.
Zdrava supstitucija: Fabiana ističe da mahune nakon kuhanja mogu se pohraniti u zamrzivač radi veće trajnosti. "Spremite u zamrzivač u staklene posude nakon što ih kuhate u vodi kako biste sačuvali okus graha", sugerira.
5. Konzervirani grašak
Prema Fabiani, ovu vrstu proizvoda treba izbjegavati jer sadrži velike količine natrija.
Zdrava supstitucija: Nutricionistica ističe da se grašak mora kupiti svjež ili smrznut, jer na ovaj način nema salamu za konzerviranje.
6. Konzervirani kukuruz
Kao i grašak, kukuruz u konzervi treba izbjegavati jer sadrži velike količine natrija.
Zdrava supstitucija: Fabiana objašnjava da kukuruz treba kupiti svjež, jer na ovaj način nema slanu sol za konzerviranje.
7. Konzervirano meso
Fabiana ističe da meso konzervirano treba izbjegavati jer sadrži visoke koncentracije masti, uglavnom zasićenih i visok sadržaj natrija.
Prekomjerni natrij može dovesti do promjena krvnog tlaka, povećanog zadržavanja tekućine, oticanja u nogama i stopalima i drugih štetnih zdravstvenih simptoma.
"Osim toga, u ovoj vrsti proizvoda koriste se konzervansi poput natrijevog nitrita, koji se odnose na indukciju promjena u staničnoj DNK i indukciju raka, tako da treba izbjegavati ove industrijalizirane proizvode s mnogim konzervansima", dodaje nutricionistica.
Zdrava supstitucija: Najbolja opcija je kupiti svoje meso i pripremiti ga kod kuće, sjećajući se da ne pretjerate s količinom soli i začinom općenito.
8. Gotove juhe
U Brazilu ljudi nemaju toliko navike konzumirati juhe od konzervi. Najčešće su gotove juhe instant. "Ali i konzervirane i instant juhe bogate su natrijem", kaže Fabiana.
• instant supe sadrže velike količine natrija (neke supe se preporučuju do 40% dnevno); a konzervirane su oko 25% preporučenih ?, dodaje.
Osim toga, kaže nutricionistica Fabiana, gotove juhe sadrže zanemarljive količine vlakana. "Preporuka je 20 do 30 grama dnevno, a 1 porcija gotove juhe donosi najviše 1,0 grama dijetalnih vlakana", objašnjava.
Zdrava supstitucija: Kupite povrće i napravite svoju juhu kod kuće. Ne zaboravite da ne pretjerate sa solju ili začinima općenito.
9. Konzervirani sokovi
Fabiana objašnjava da li sokove treba konzumirati umjereno, uz prisustvo bisfenol-A? tvar koja je povezana s zdravstvenim problemima kao što su srčane bolesti, rak, dijabetes, između ostalog. Također, ovi sokovi sadrže puno šećera.
Zdrava supstitucija: Uvijek dajte prednost prirodnim sokovima pripremljenim sa svježim voćem i izbjegavajte dodavanje šećera.
10. Može bezalkoholno piće
Fabiana ističe da treba izbjegavati i bezalkoholna pića u konzervi zbog prisutnosti bisfenol-A.
Uz to, ova vrsta proizvoda sadrži veliku količinu šećera i može biti štetna za zdravlje ako se konzumira u višku.
Zdrava supstitucija: U idealnom slučaju, izbjegavajte konzumiranje sode što je više moguće. Prirodni sokovi (nezaslađeni) i ledeni čajevi (nezaslađeni) mogu biti dobre mogućnosti zamjene.
11. konzervirana kisela vrhnja
Kao i drugi konzervirani proizvodi, i kremu treba konzumirati umjereno u prisutnosti bisfenol-A. "Uz to, to je proizvod bogat zasićenim masnoćama", kaže nutricionistica.
Zdrava supstitucija: Jedan je prijedlog da u svojim receptima koristite bademovo mlijeko plus zelenu biomasu od banane umjesto kiselog vrhnja.
Konzervirana tuna i sardine, možete?
Riba je namirnica bogata proteinima, mineralima (cink, kalcij, magnezij), vitaminima (vitamin D i K) i ima jednostavnu probavu. Sadrže li hladne i dubokovodne ribe Omega 3? vrsta zdravih nezasićenih masnoća koja je odgovorna za smanjenje rizika od srčanih bolesti, povećanje kognicije i smanjenje upale ?, kaže Fabiana.
Nutricionista ističe da istraživanje pokazuje da konzervirane konzerve zadržavaju koncentraciju Omega 3, ali da gube dio razine vitamina D. Stoga je ideal bacanje tih tekućina ?, naglašava.
Drugi problem kod konzervirane ribe je prisutnost bisfenola-A, koji je povezan s raznim zdravstvenim problemima.
"Unatoč tome, oni postaju od ključne važnosti jer stanovništvo nema naviku pripremati ribu u svakodnevnom životu i na kraju se odluče za praktičnije konzervirane opcije", kaže nutricionistica.
Tako ćete se moći odlučiti za svježu ribu! Ali ako to nije moguće, konzumirajte konzerviranu tunu i / ili sardine umjereno, ali zapamtite da odbacite ulje koje dolazi u konzervi. Ako ste u nedoumici, uvijek se posavjetujte s nutricionistom!
Šteta koju konzervirana hrana nudi zdravlju
Fabiana objašnjava da je, općenito, jedan od glavnih zdravstvenih rizika mogućnost konzerviranja konzervirana bakterijom Clostridium botulinum, koja oslobađa toksin koji može doći do živčanog sustava. "Ova bakterija može rasti u medijima (konzervama) bez kisika, ali to možete izbjeći kada je industrija zabrinuta zbog ostavljanja limenke pH ispod 4,5", kaže on.
U tom smislu, dva su savjeta ključna u trenutku kupnje, kako naglašava nutricionistica:
- Izbjegavajte kupovinu punjenih limenki. To može biti znak proliferacije bakterija.
- Također izbjegavajte zdrobljene limenke jer metal može kontaminirati hranu.
Uz to, unutarnja zaštita limenke ima tvar koja se naziva bisfenol-A, a koja je povezana s velikim zdravstvenim problemima (poput raka, srčanih bolesti, dijabetesa, između ostalih).
I na kraju, jedan od glavnih nedostataka konzumiranja konzervirane hrane je prekomjerna količina soli i šećera koja je prisutna u tim konzerviranim namirnicama. Što može povećati rizik od kroničnih bolesti ?, zaključuje nutricionistica Fabiana Honda.
Tako da već znate: Konzerviranu hranu, zdravu koliko može izgledati, treba izbjegavati što je više moguće! Napravite pametne zamjene i zaštitite svoje zdravlje!
SCP-093 Red Sea Object | Euclid class | portal / extradimensional / artifact / stone scp (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
