10 namirnica koje su najviše kontaminirane pesticidima

Mnogo puta kad izlazimo s tržišta s vrećicom punom voća i povrća, vjerujemo da osiguravamo super zdravu prehranu i bez tvari koje mogu naškoditi našem zdravlju. Ali nažalost stvarnost nije tako lijepa.

Prema Nacionalnom institutu za rak (INCA), Brazil je najveći korisnik pesticida na svijetu, koristi više od milion tona godišnje, dajući ukupno 5,2 kilograma pesticida po Brazilu. Međutim, povećavajući proizvodnju, pesticidi zagađuju okoliš i hranu i često se koriste bez ikakvih propisa ili nadzora.

Općenito, više od 30% hrane koju Brazilci konzumiraju nisu prikladne za hranu jer imaju visoku razinu ostataka pesticida. U vezi s tom stvarnošću, Nacionalna agencija za nadzor zdravstvenog nadzora (ANVISA) kreirala je Program analize otpada na pesticide (PARA) i periodično provodi studije kako bi provjerila količinu ostataka pesticida u hrani.

Hrana treba sadržavati manje ostataka od maksimalne granice ostatka (MRL). U posljednjem izvješću objavljenom 2012. ANVISA je tikvice nazvala hranom s najvećom količinom pesticida, a slijede zelena salata, grožđe i rajčica. U prethodnim studijama, objavljenim 2010. godine, agencija je imenovala čili kao najzagađeniju hranu, a slijedila je jagoda.

Top 10 namirnica koje primaju najviše pesticida

Prema agronomu Dr. Adilson de Castro Antônio sa Saveznog sveučilišta u Viçosi, Brazilsko udruženje za trgovinu sjemenom i sadnicama (ABCSEM) identificiralo je u istraživanju provedenom 2010. godine 10 povrća koje su dobile najviše pesticida te godine.

Pročitajte i: Zdrava prehrana: navike i recepti za bolji život

Važno je naglasiti da se većina hrane koja se raspršuje pesticidima uvijek razlikuje, jer je upotreba ili ne pesticida izbor proizvođača, koji se može odlučiti za tehniku ​​zvanu biološka kontrola koja je na hranu mnogo manje agresivna.

U nastavku su navedeni 10 namirnica koje se najčešće daju pesticidi u njihovom uzgoju, a prema ABCSEM-u slijede njihove koristi i oblici uzgoja. Znakovito je da za uzgoj hrane kod kuće morate voditi osnovnu brigu: kako imati potrebno posuđe, dobro pripremiti tlo, redovito zalijevati i kladiti se na prirodne repelente.

1. Rajčica

Rajčica je izuzetno osjetljiva namirnica pa postoji potreba za korištenjem pesticida u njegovom uzgoju na visokim razinama. Unatoč visokoj stopi kontaminacije, ako se proizvodi kvalitetno, rajčica ima samo koristi: izvor je antioksidanata, pomaže u sprečavanju raka prostate, sadrži značajne količine vitamina, pomaže u sprečavanju bolesti povezanih sa starenjem, poboljšava protok krvi i cirkulacija među ostalim blagodatima.

Da biste napravili svoj domaći uzgoj, uz dobro oplođeno i oplođeno zemljište, uvijek je potrebno održavati tlo vlažnim, s dobrim utjecajem svjetlosti i zaštićenim od vjetra. Možete uzgajati bilo koju vrstu saksija, uključujući neke vrtlare koji vole započeti s cherry rajčicama. Treba ga saditi između rujna i listopada.

2. lubenica

Upotreba pesticida u lubenicama je također velika, a jedan od razloga je potreba za proizvodnjom velikog voća. Lubenica je snažan izvor antioksidanata, ali i bogata je kalijem koji pomaže detoksikaciji tijela sprečavanjem bubrežnih problema. Njegova konzumacija također pomaže u smanjenju tjelesnog krvnog tlaka i u zaštiti kože od slobodnih radikala.

Za kućno uzgoj potreban je značajan prostor, ali postoje rješenja za sadnju lubenica u loncima. Najbolje vrijeme sadnje je u kolovozu, a to zahtijeva određenu brigu s tlom da se spriječe napadi štetočina, kao što je leglo slame, drveta ili drugog materijala ispod svakog ploda kako bi se izbjegao izravan dodir sa štetočinom. tla; okrenite plod svakih nekoliko dana kako bi dobio ujednačen izgled i eliminirao nepravilno oblikovane plodove.

3. Luk

Kao glavna hrana, luk se široko konzumira i proizvodi se u velikoj mjeri, što ih također stavlja na popis namirnica koje primaju najviše pesticida. Ipak, njegova je konzumacija izuzetno korisna.

Luk pomaže u kontroli razine šećera u tijelu, promiče kardiovaskularno i gastrointestinalno zdravlje, kao i pomaže zdravlju kostiju te ima protuupalno i antibakterijsko djelovanje. Luk je još uvijek bogat vitaminom A, B1, B2, B3 i C, željezom i kalcijem.

Za kultivaciju u kući postoje različiti oblici sadnje, neki jednostavniji i brži, a drugi složeniji i trebaju veću predanost. Luk mora biti izuzetno oprezan sa svojim korijenom, jer upravo u njima lukovice formiraju.Da biste to učinili, vaša zemlja treba biti vrlo gnojiva i idealno bi se koristilo organskim gnojivima, čime se sprječava pojava korova, a za njih je potrebna jednolika vlaga tijekom cijelog rasta, a treba ih saditi oko mjeseca kolovoza.

4. Tikvice

U nedavnom istraživanju ANVISA, tikvice su navedene kao hrana s najvećom količinom ostataka pesticida. Međutim, hrana je s bezbroj blagodati, poput dobre za zdravlje prostate, protuupalna je, smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara, pomaže u sprečavanju raka i snižava kolesterol.

Za uzgoj u kući morate biti svjesni vrste tikvica, jer će svaka imati različite potrebe i različita vremena sadnje. Ali u svim uzgojima potrebno je ukloniti korov i bolesno lišće i osigurati oprašivanje, čak i ako se to obavi ručno uz pomoć četkica. Bez oprašivanja nema ploda.

5. Zelena salata

Zelena salata je široko konzumirana vrsta lišća, pa je također rezultat obimne proizvodnje pomoću viška pesticida. Osim toga, ova jednostavna hrana izuzetno je moćna. Zelena salata ima malo kalorija i bogata je hranjivim tvarima, potpomažući mršavljenje i vlakna, ona također pomaže probavi i zatvorima.

Osim toga, zelena salata djeluje blagotvorno na kožu zbog hranjivih sastojaka poput kalija, beta karotena i vitamina C, dobra je i za kosti i oči, a djeluje i za kontrolu dijabetesa i borbu protiv nesanice.

Postoji nekoliko vrsta salate, a sve se mogu uzgajati kod kuće. Sjeme je potrebno posaditi u lonac dubok 1 cm i čim klijati treba ih presađivati ​​7 cm duboko. Ovo povrće treba uzgajati s prostorom i u bokserima ili gajbama visokim 25 cm. Najbolje vrijeme sadnje je između ožujka i srpnja.

6. Dinje

Dinja također dobiva puno pesticida u svojoj proizvodnji, međutim, vrlo je dobra zdravstvena namirnica jer pomaže usporavanju starenja, štiti od bakterijskih i virusnih infekcija, srčanih bolesti i osteoporoze i mnogih drugih dobrobiti. ,

Za uzgoj dinje, dinja treba jaku svjetlost i puno vode na početku sadnje, ali malo u vrijeme zrenja, pa zahtijeva posebnu njegu. Kako ima složeniji postupak sadnje, dinje je teško uzgajati kod kuće.

7. Krastavac

Krastavac je također jedan od lidera u ostacima pesticida jer je to visoko kultivirana hrana, koja potiče upotrebu pesticida za postizanje visoke produktivnosti.

Voće ima nekoliko blagodati, poput umirujućeg učinka, vitamina A, B, C i K, kao i minerala. Zbog vrlo hranjivog sastava, između ostalog je dobar za kožu, prevenciju raka, probavu, srce, dijabetes.

U domaćem krastavcu preporučuje se visoka svjetlost u toplom vremenu i bez izlaganja vjetrovima. Vrijeme sadnje mu je između kolovoza i ožujka. Navodnjavanje krastavca treba biti redovito kako bi korijenje bilo uvijek vlažno, ali nikad natopljeno.

8. Mrkva

Mrkva je jedna od najzapaženijih namirnica u Brazilu, a zbog ove velike potražnje, u njenoj proizvodnji koriste se i pesticidi. Općenito je poznat po blagodatima vezanim za preplanulost, ali one prelaze mnogo više od toga. Dobra je za oči, sprječava nastanak karcinoma, djeluje protiv starenja, kožu ostavlja zdravom i sjajnom, antiseptički je, pomaže u oslobađanju toksina, čini zube i desni zdravijima, među mnogim drugim blagodatima.

Za uzgoj u kući najbolje je vrijeme između listopada i ožujka. Mrkva se mora uzgajati u izuzetno laganom i mekom tlu kako bi im korijen bio zdrav. Osim toga, mrkva preferira uvjete s velikim svjetlom s izravnom sunčevom svjetlošću kako bi njihov rast bio bolji.

9. Chili

U prethodnom istraživanju koje je provela ANVISA paprika je bila hrana s najvećom količinom ostataka pesticida. Bele paprike su napadnute gljivicama i drugim štetočinama, pa prekomjerna upotreba pesticida. S druge strane, čili je izvrstan prirodni antioksidans. Njezin unos regulira i štiti želudac i crijeva.

Da biste ga uzgajali kod kuće, sadnice se već mogu saditi u veliku posudu, uz uvijek vlažno tlo i puno svjetla, preporučuje se i korištenje uloga za rast. Paprikama treba malo pažnje da se izbjegnu štetočine i da se sadnice, koje su izuzetno osjetljive, čuvaju u malim posudama i tek nakon sadnje. Sezona sadnje je između kolovoza i siječnja.

10. Kupus

Kupus je hrana hladnog vremena i obično također prima pesticide u svojoj proizvodnji. To je hrana bogata vitaminima A, C, E, K i B kompleksom, kao i raznim vrstama minerala. Ima protuupalno i antioksidativno djelovanje te pomaže u sprječavanju različitih degenerativnih bolesti. Njegova vlakna potiču pravilno funkcioniranje crijeva, a također pomažu u oporavku čira i gastritisa.

Za uzgoj u kući preporučljivo je odabrati vrstu tople klime koja podnosi veće temperature. Vrijeme sadnje mu je između srpnja i kolovoza. Važna činjenica prilikom sadnje kupusa je da treba dati razmak od 30 do 60 cm, a što je razmak veći, formiraju se glave kupusa.

Prema agronomu Danielu Bizelli Pedroso, druga hrana koja koristi pesticide, čak i u većim količinama od gore spomenute hrane, jesu žitarice poput graha, soje i kukuruza. Kad se uzgajaju u velikim usjevima, malo se pazi da se izbjegne zagađivanje štetočinama i ne izgube cijeli usjevi.

Stručnjak je također dodao da velike prehrambene industrije puno ulažu u tehnologije za proizvodnju svojih usjeva s manje agresivnim pesticidima i procesima pročišćavanja hrane, posebno u uzgoju soje i kukuruza, što rezultira hranom s vrlo niskim rizikom kontaminacije i visokom kvalitetan sadržaj. Stoga je važno ulagati u marke poznate po njihovoj kvaliteti i brizi za čistoću proizvodnje, te se odlučiti za lokalne proizvođače organskih proizvoda koji će ujedno tražiti zdravija rješenja za proizvodnju hrane.

Hrana koja se najmanje hrani pesticidima

Što je brži ciklus zrenja i veća otpornost na štetočine, to će manje hrane dobiti pesticidi, kao u dolje navedenim slučajevima:

• avokado: Avokado je hrana koja smanjuje kolesterol i krvni tlak, ima antioksidativno i protuupalno djelovanje, djeluje protiv zatvor, izbjegava mentalni umor i daje energiju povećavajući raspoloženje. Za njegovo uzgoj potrebno je sjeme pripremiti u spremniku s vodom da bi se dobio korijen, a zatim ga treba posaditi u tlo da bi se proizveo avokado.
• dragun: Persimmon je dobar za cijeli probavni sustav, ali ne bi trebali jesti na prazan želudac. Također pomaže u borbi protiv raka i donosi koristi protiv starenja, kao i jačanje imuniteta sprečavanjem uobičajenih bolesti poput prehlade i manjih infekcija. Persimmons se može saditi u loncima, ali to se ne preporučuje, idealno je uzgajati ga na većim površinama.
• coco: Kokos je izuzetno koristan za tijelo: njegova voda vlaži kožu, snižava kolesterol, kontrolira krvni tlak, obnavlja energiju i pomaže u liječenju čira na želucu. Da bi se uzgajali u kući, potrebno je saditi kokosova stabla na velikim prostorima.
• rukolom: Arugula je hrana koja sadrži vitamine A, C i K i minerale poput kalcija, željeza i kalija, a dobra je za zdravlje očiju i kostiju. Uzgoj je izuzetno jednostavan, jedina složenost je vrijeme berbe koje mora biti prije cvatnje, jer se na taj način osigurava manje gorko lišće.
• potočarka: Vodenica ima antivirusno djelovanje, dobra je za zdravlje kože, kostiju i usne šupljine. Uzgoj je jednostavan i za one koji ga žele saditi kod kuće. Ali ona zahtijeva njegu korova i štetočina, tako da trebate upotrijebiti pokrivač od povrća kako biste održavali vlagu i blokirali sve prijetnje i uklonili korov i štetočine kada se pojave.

Stupnjevi zagađenja

Stupanj kontaminacije hrane bit će veći ili niži zbog nekoliko čimbenika, uključujući njegov ciklus sazrijevanja. Što duže hrane sazrije, to će više prskanja dobiti pesticidi, poput rajčica i jagoda koje imaju dulji proces zrenja i zbog toga su plodovi najveći rizik. Avokado, persuna i kokos, jer imaju kraći ciklus, imaju mali rizik.

U povrću čimbenik kontaminacije uzrokuju napadi štetočina, a najpotrebniji pesticidi su, na primjer, tikvice i paprika, dva povrća za koja je zdravstveni nadzor utvrdio da su visoko kontaminirani. Listnasto povrće je, s druge strane, hrana koja prima najmanje prskanja, ali čak i tako, ovisno o proizvođaču, može imati visoku količinu ostataka, kao što je zelena salata.

Rizici konzumacije hrane pesticidima

Pesticidi su kemijske ili biološke tvari koje se prvenstveno koriste u borbi protiv štetočina koje mogu uzrokovati bolest i oštetiti cijele usjeve.Postoji nekoliko vrsta pesticida i oni se klasificiraju ovisno o vrsti štetočina koje ubijaju, a najčešći su herbicidi, korov, insekticidi i fungicidi protiv gljivica.

Bez obzira na svoju funkciju, svaki pesticid izuzetno je opasan proizvod s kojim se mora postupati s velikom pažnjom. U nekoliko studija ukazuju se na rizik konzumacije hrane pesticidima koji mogu biti blagi do ozbiljni ovisno o vrsti kontaminacije.

Postoje dva oblika kontaminacije pesticidima: akutni i kronični. Kod akutnog trovanja kontaminacija se događa gutanjem iste vrste pesticida u roku od 24 sata. To može dovesti do simptoma kao što su glavobolja, alergije i svrbež. Kod kronične intoksikacije kontaminacija nastaje nakupljanjem iste vrste pesticida tijekom dugog razdoblja, što može uzrokovati neplodnost, pobačaje, poremećaje živčanog sustava (poput Alzheimerove bolesti), pa čak i rak, jer su neke vrste pesticida bile ukazao kao uzrok staničnih promjena.

Kako se zaštititi od onečišćenja pesticidima u hrani

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje jesti najmanje 400 grama voća i povrća kako bi uravnotežila prehranu, izbjegavajući rizik od kroničnih bolesti povezanih s prehrambenim nedostatkom. Dakle, ne postoji način da uklonite gore navedenu hranu iz svoje prehrane, ali ne postoji način da smanjite rizik od kontaminacije pesticidima njihovom konzumacijom. Ono što je važno, s obzirom da je hrana kontaminirana pesticidima, teško je iz nje izvući sve otrovne tvari, ali moguće je smanjiti njihovu količinu. To je zato što pesticid može prodrijeti u unutrašnjost hrane.

Za one koji žele izbjeći 100% rizik od onečišćenja pesticidima u hrani, preporučuje se konzumiranje organskih proizvoda, s pravilnim oznakama ili vlastitom proizvodnjom tih namirnica. Ali, nažalost, bilo zbog nedostatka resursa, jer je organska hrana ipak malo skuplja ili zbog nedostatka vremena, jer kućni vrt zahtijeva posvećenost, ne možete izbjeći hranu koja koristi pesticide u Ovdje se nalazi popis savjeta za smanjenje rizika od kontaminacije:

1. Birajte sezonsku hranu. Ako se radi o usjevima za hranu, u proizvodnji se koristi uglavnom manje pesticida.
2. Hranu najprije temeljito operite sapunom, vodom i spužvom, a zatim žličicom otopine natrijevog hipoklorit-a (bjelila) razrijeđenom u jednoj litri vode. Na kraju hranu treba ponovno oprati kako bi se uklonili ostaci sapuna i natrijevog hipoklorit. Ovaj postupak još nije znanstveno dokazan za uklanjanje ostataka pesticida: neki stručnjaci vjeruju u to, a drugi ne, ali uklanjanje mikroorganizama je dokazano. Osim toga, na tržištima postoje specifični proizvodi za čišćenje i uklanjanje namirnica.
3. Uklonite vanjske listove povrća i konzumirajte oguljeno voće kada je to moguće. Ovi dijelovi koncentriraju više pesticida.
4. Odaberite hranu koja dolazi s identifikacijskim oznakama odgovornih proizvođača i agronoma, kao i potvrde koje daju nadležne agencije, kako biste lakše znali što konzumirate.
5. Različite vrstu hrane koju jedete. Diverzifikacijom se smanjuje unos iste vrste pesticida.
6. Kupujte zeleniju, manje zrelu hranu, jer što je manje zrela može značiti da je korišteno manje pesticida.
7. Pažnja pri kupnji veće hrane od uobičajene, jer je općenito veća hrana pesticida korištena u njenoj proizvodnji.
8. Ostanite informirani, čitajte vijesti i istraživanja o hrani, ako su informirani, trebate biti svjesni kako jesti bolje.

Nažalost, proizvodnja hrane u Brazilu i dalje ostavlja mnogo željenog u odnosu na kvalitetu i zdravlje voća i povrća, a postoji potreba za poboljšanjem obuke poljoprivrednika i predanošću svih koji su uključeni u proizvodnju i distribuciju hrane.

Ali sve dok se situacija ne promijeni, pomoću ovih trikova možete osigurati zdraviju prehranu. Razmislite o tome pri sljedećem posjetu tržištu. A ako je moguće, uzgajanje vlastitog vrta kod kuće, kao i terapeutski, manje je rizično za vaše zdravlje.

Cancer Risk from Arsenic in Rice and Seaweed (Travanj 2024)